Mousse aux fraises et aux prunes
- 500 ml (2 tasses) de fraises mûres et de prunes mûres dénoyautées (conserver quelques tranches fines de fraises pour la décoration)
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre
- 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
- 80 ml (1/3 tasse) d'eau
- 500 ml (2 tasses) de crème à 35 %
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre glace
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 1 enveloppe de gélatine sans saveur
- 15 ml (1 c. à table) de Grand Marnier (facultatif)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser la mousse aux fraises et aux prunes :
1/ Dans une casserole moyenne, mettre les fruits, le sucre, le jus de citron et 80 ml (1/3 tasse) d'eau. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait une consistance liquide.
2/ Passer au tamis au-dessus d'un bol de grosseur moyenne, en exprimant le plus de jus possible. Au besoin, ajouter suffisamment d'eau pour obtenir 500 ml (2 tasses) de liquide et laisser refroidir.
3/ Dans un bol, battre la crème et le sucre glace jusqu'à ce que la préparation forme des pics fermes.
4/ Verser 60 ml (¼ tasse) d'eau dans une casserole et saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que la gélatine ait ramolli.
5/ Faire chauffer le mélange de gélatine à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Ajouter la gélatine au jus des fruits et remuer.
6/ Dans un bol, mélanger, en pliant délicatement, le jus des fruits, la crème fouettée et le Grand Marnier.
7/ Verser le mélange dans des coupes ou des bols individuels, décorer de fines tranches de fraises découpées en coeur et réfrigérer pendant environ 2 heures.
La mousse aux fraises et aux prunes est prête à être dégustée !
Liste des recettes similaires à : Mousse aux fraises et aux prunes
- 50 g de farine (pour la table) - 300 g de pâte feuilletée - 1/2 jaune d'oeuf (dorure) - 40 g d'amandes effilées - 3 cuillères à soupe de sirop (cuire 4 cl d'eau 40 g de sucre pendant 3 mn) Pour la mousse...
- 600 g de fraises gariguettes - 300 g de pâte sablée - 10 cl d'huile d'olive - 1 gousse de vanille - ½ citron - 2 branches de basilic - 80 g de sucre en poudre - quelques gouttes de vinaigre...
Pour le gâteau sablé : - 1 gros oeuf - 180 ml (3/4 tasse) de lait - 1 ml (1/4 c. à thé) d'essence de citron - 500 ml (2 tasses) de farine - 60 ml (1/4 tasse) de cassonade tassée - 15 ml (1 c. à table)...
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