Mousse aux fraises et aux prunes

Préparation pour :
Mousse aux fraises et aux prunes

Pour réaliser la mousse aux fraises et aux prunes :

1/ Dans une casserole moyenne, mettre les fruits, le sucre, le jus de citron et 80 ml (1/3 tasse) d'eau. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait une consistance liquide.

2/ Passer au tamis au-dessus d'un bol de grosseur moyenne, en exprimant le plus de jus possible. Au besoin, ajouter suffisamment d'eau pour obtenir 500 ml (2 tasses) de liquide et laisser refroidir.

3/ Dans un bol, battre la crème et le sucre glace jusqu'à ce que la préparation forme des pics fermes.

4/ Verser 60 ml (¼ tasse) d'eau dans une casserole et saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que la gélatine ait ramolli.

5/ Faire chauffer le mélange de gélatine à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Ajouter la gélatine au jus des fruits et remuer.

6/ Dans un bol, mélanger, en pliant délicatement, le jus des fruits, la crème fouettée et le Grand Marnier.

7/ Verser le mélange dans des coupes ou des bols individuels, décorer de fines tranches de fraises découpées en coeur et réfrigérer pendant environ 2 heures.

La mousse aux fraises et aux prunes est prête à être dégustée !