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Veau aux olives et aux carottes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h15
  • Temps total : 1h30
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
veau aux olives et aux carottes

Veau aux olives et aux carottes

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Les ingrédients pour :
Veau aux olives et aux carottes

- 800 g de veau (collier, blanquette)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g d'olives noires
- 20 cl de vin blanc
- persil
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel
- poivre

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Préparation pour :
Veau aux olives et aux carottes


Le veau aux olives et aux carottes se prépare de la manière suivante :

1/ Coupez le veau en cubes. Faites-le dorer dans l'huile pendant 10 à 15 min.

2/ Pendant ce temps, pelez et émincez les carottes et l'oignon.

3/ Réservez la viande sur une assiette et faites revenir l'oignon et les carottes.

4/ Ajoutez la viande, la gousse d'ail pressée, les olives, le vin blanc et complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 h.

Voila ! Votre veau aux olives et aux carottes est prêt !

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5 carottes coupées en rondelles 2 tranches de foie de veau 1 cube de bouillon de boeuf dans un grand verre d'eau tiède + 1/2 Cube pour la sauce. 7 Petites échalotes, épluchées ciselées 1 cuil. à café de moutarde

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