Effiloché de poulet au lait de coco et coriandre
Ingrédients:
8 hauts de cuisse de poulet désossés (500 grammes / 1 lb)
45 millilitres (trois cuillères à table) d' huile d'olive
1 oignon blanc émincé
une demi papaye fraîche, épluchée et coupée en petits cubes
250 millilitres (une tasse) de bouillon de poulet
2 gousses d'ail dégermées hachées
une boîte de lait de coco (398 millilitres / 14 oz)
50 millilitres (une quart d'une tasse) de feuilles de coriandre hachées
sel
poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation:
1. Découper les hauts de cuisse en fines lanières. Faire chauffer l'huile et y faire revenir le poulet avec les oignons de 3 à 4 minutes. Ajouter la papaye, le bouillon et l'ail. Cuire avec une couvercle, 10 minutes à feu doux.
2. Assaisonner généreusement. Retirer le poulet et réserver. Laisser réduire le jus de cuisson de moitié. Verser le lait de coco et la coriandre, porter à
ébullition. Ajouter les lanières, bien mélanger et servir aussitôt.
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