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Gigot d'agneau

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 26 Minutes
  • Temps total : 56 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
viande d agneau

Gigot d'agneau

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Les ingrédients pour :
Gigot d'agneau

- 1 petit gigot raccourci de 1,5 kg
- 3 ou 4 grosses têtes d'ail (30 à 40 gousses)
- 2 verres d'eau (25 cl)
- Thym
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Gigot d'agneau


Pour réaliser un gigot d'agneau braisé à la purée d'ail:

1/ Pelez les gousses d'ail et mettez-les à bouillir 2 minutes dans beaucoup d'eau puis égoutter-les. Etalez-les au fond de la cocotte et versez 2 verres d'eau dessus.

2/ Fermez et faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 2 minutes à feu doux.

3/ Faites dorer le gigot à la poêle, de toute part, avec un peu d'huile. Ouvrez la cocotte et placez le gigot sur les gousses d'ail.

4/ Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez du thym effeuillé, le laurier ,du sel et du poivre. Fermez et laissez cuire 9 minutes 30 à partir du moment où la soupape chuchote. Retirez le gigot de la cocotte.

5/ Présentez-le découpé en tranches, accompagné de l'ail en purée.

Voilà votre gigot d'agneau braisé à la purée d'ail est prêt à être servi !

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