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Poulet au porto et aux framboises

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Poulet au porto et aux framboises

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Les ingrédients pour :
Poulet au porto et aux framboises

Pour 4 personnes:
4 tournedos de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
125 ml (½ tasse) porto ou vin rouge ou blanc
80 ml (1/3 tasse) cassonade
15 ml (1 cuillère à table) huile végétale
250 g (1 tasse) framboises fraîches ou congelées
5 ml (1 cuillère à thé) moutarde de Dijon
30 ml (2 cuillères à table) crème sure

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Préparation pour :
Poulet au porto et aux framboises


Mélanger le porto, la cassonade, la moutarde, les framboises et cuire 10 minutes à feu moyen.
Passer au mélangeur et/ou au tamis.

Huiler un plat allant au four. Badigeonner les tournedos, couvrir le plat et cuire au four 180ºC (350 ºF) environ 30 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Arroser souvent durant la cuisson.

Une fois cuit, servir tel quel ou réduire le jus de cuisson pour épaissir la sauce.
Ajouter la crème et laisser fondre dans la sauce.

Servir avec un riz pilaf et des tomates à la Provençale et des bouquets de brocoli.

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- 5 ml (1 c. à thé) huile de maïs - 454 g (1 lb) poitrine de poulet, coupée en cubes - Sel et poivre du moulin, au goût - 175 ml (3/4 tasse) beurre - 175 ml (3/4 tasse) farine - 875 ml (3 1/2 tasses) lait...

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- 300 g de blancs de poulet (0,67 lbs) - 1 échalote - 125 g de champignons de Paris émincés (0,25 lbs) - 7 cl de porto (1/4 tasse) - 10 cl de crème liquide allégée (2/5 tasse) - sel et poivre - huile

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