Salade de lentilles aux dés de saumon
- 350 g de dés de saumon de Norvège
- 250 g de lentilles vertes du Puy
- 150 g de dés de lard fumé
- 2 échalotes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 brins de coriandre fraîche
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter et les rincer. Les laisser tiédir.
2- Peler et émincer les échalotes. Dans un bol, mélanger le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive, ajouter les échalotes, saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
3- Dans une poêle antiadhésive chaude, faire revenir les dés de lard pendant 6 minutes. Les réserver. Dans la même poêle, faire revenir les dés de saumon pendant 2 minutes en remuant. Saler et poivrer.
4- Ajouter le lard et le saumon dans les lentilles, arroser de sauce, mélanger délicatement le tout. Parsemer de coriandre hachée, servir aussitôt.
Liste des recettes similaires à : Salade de lentilles aux dés de saumon
Ingrédients (4 personnes) : 4 poireaux 4 morceaux de saumon crème liquide sel poivre
- 300 g de lentilles - 10 fleurs de jonquilles - 1 oignon blanc piqué - clous de girofle - 1 bouquet garni - persil, thym, ciboulette et autres herbes aromatiques pour la vinaigrette - 1 échalote...
- 250 g de lentilles cuites (sous-vide) - 1 échalote Pour la vinaigrette : - Sel, poivre - Moutarde - Vinaigre - Huile d'olive
- 250 g de lentilles blondes - 1 branche de thym - 3 à 4 feuilles de salade - sel, poivre - 1 morceau de cervelas - 2 tomates - 1 oignon
