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Chiffonnade de jambon et d'asperges à la flamande

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Chiffonnade de jambon et d'asperges à la flamande

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Les ingrédients pour :
Chiffonnade de jambon et d'asperges à la flamande

8 asperges
150 g de jambon fumé
2 oeufs
6 cl d' huile d'olive (extra vierge)
1 c. à soupe de persil haché
poivre
sel
noix de muscade

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Préparation pour :
Chiffonnade de jambon et d'asperges à la flamande


1/ A l'aide du hache-légumes, râper les asperges en lanières d'environ 1,5 mm d'épaisseur et les cuire dans l'eau salée.

2/ Couper également les tranches de jambon en longues lanières et les mélanger aux asperges cuites et tiédies.

3/ Dresser la préparation au centre d'assiettes rondes. Écraser les oeufs durs à la fourchette et y ajouter l'huile d'olive
et le persil haché.

4/ Assaisonner les oeufs de sel, de poivre et de muscade et les répartir autour des lanières de jambon et d'asperges.

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