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Sauce à la tomate crue

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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Sauce à la tomate crue

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Les ingrédients pour :
Sauce à la tomate crue

- 1 kg de tomate
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de basilic
- 4 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
- sel fin, poivre noir du moulin

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Préparation pour :
Sauce à la tomate crue


1 - Otez le pédoncule des tomates, puis, avec un couteau pointu, incisez la peau en croix du côté opposé. Ébouillantez les tomates et pelez-les. Coupez-les en quatre et épépinez-les. Réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette.

2 - Pelez les gousses d'ail et écrasez-les. Incorporez-les à la purée de tomates. Ajoutez le vinaigre et l'huile.

3 - Battez le tout au fouet à main. Salez et poivrez. Éventuellement, lavez, séchez et effeuillez le basilic, puis mélangez à la sauce les feuilles coupées en fines lanières.

Note :Cette sauce convient aux préparations à base de pâtes ou de céréales : elle peut aussi accompagner une salade de riz ou de légumes ou encore une fondue de légumes.

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