Macarons de Saint-Emilion

Préparation de la recette :

Pour réaliser des macarons de Saint-Emilion:

1/ Séparez les jaunes d'oeufs (non utilisés dans la recette) des blancs au fur et à mesure de la recette.

2/ Incorporez la moitié du sucre à la poudre d'amandes, joignez un blanc d'oeuf, mélangez bien.

3/ Ajoutez ensuite le reste du sucre , mélangez, et terminez par le deuxième blanc d'oeuf. La pâte doit être moelleuse sans être collante.
Si elle était trop dure, vous pouvez ajouter peu à peu (en totalité ou en partie) un blanc d'oeuf supplémentaire.
Vous pouvez achever le mélange au batteur électrique.

4/ Laissez reposer un peu.

5/ Répartissez la pâte en petits tas espacés sur la plaque du four recouverte de papier huilé.

6/ Saupoudrez de sucre glace et faites cuire à four doux préchauffé pendant une vingtaine de minutes, en ouvrant la porte de temps en temps (cela permet aux macarons de rester moelleux à l'intérieur).

7/ Détachez -les immédiatement après leur sortie du four.

Petite astuce, n'hésitez pas à ajouter des parfums ou des colorants pour leur donner des couleurs différentes.

Voilà les macarons de Saint-Emilion sont prêts à être appréciés.