Cuisine
Cake aux fruits confits
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h30
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 8
Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits
- 300 grammes de beurre
- 300 grammes de farine
- 250 grammes de sucre en poudre (ou 50 200 grammes de sucre roux)
- 5 oeufs
- 350 grammes de raisins secs
- 200 grammes de fruits confits
- 2 verres à liqueur de rhum
- 1 pincée de sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire tremper le raisin dans le rhum (pendant des heures, ou, si vous avez peu de temps, faites chauffer le tout au micro-ondes).
2/ Préchauffer le four à 180 degrés. (350F)
3/ Dans un grand saladier, travailler le beurre en mousse.
4/ Ajouter 200 grammes de sucre et travailler pour faire blanchir et mousser le mélange.
5/ Séparer les blancs des jaunes et incorporer au mélange beurre et sucre les jaunes, un à un pour bien les incorporer. Réserver les blancs dans un saladier.
6/ Incorporer la farine et le sel au mélange. Ajouter à l'appareil les fruits confits égouttés et farinés.
7/ Ajouter aussi le rhum à la pâte et bien mélanger.
8/ Monter les blancs en neige et, pour les raffermir, ajouter avant de terminer les 50 grammes de sucre restant.
9/ Délicatement, incorporer les blancs à la pâte en soulevant avec une cuillère en bois (le mieux est de commencer avec une petite partie des blancs, et d'ajouter le reste au fur et à mesure).
10/ Verser dans un moule à cake rectangulaire préalablement beurré.
11/ Enfourner pendant 60 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Un cake est toujours meilleur quand on a la patience d'attendre un jour ou deux.
Découvrez une astuce simple et futée pour que vos fruits confits ne tombent pas au fond du moule...
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