Filets de poulets avec de la sauce d'échalotte à la witterkerke rosé :
Ingrédients pour 4 personnes:
une bouteille de Wittekerke Rosé.
4 filets de poulets.
8 échalottes.
un cube de bouillon de boeuf.
du viinaigre
du vin rouge
de l'eau
sel et poivre
de la purée, salade de blé puis du chicon
Préparation:
couper 8 échalottes très mince, puis les faires suer dans une casserole.
à la mi-cuisson, déglacer avec 25 cl de Rosé de Wittekerke.
une fois réduit à moitié, ajouter un cube de bouillon de boeuf, 2 morceux de sucre, une cuillère à soupe de vinaigre, 20 cl d'eau puis une cuillère à soupe de vin rouge.
mélanger en ajoutant du sel et du poivre.
faire cuire 4 filets de poulets dans une poêle juste qu'à ce qu'ils soient doré.
servir un filet de poulet dans une assiette, napper avec de la sauce à l'échalotte.
pour terminer, acccompagner de purée et de salade de blé !
Bon Appetit !
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Filets de poulets sauce
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