Glace à la confiture de lait caramélisée
- 50 cl de lait concentré
- 25 cl de crème anglaise du commerce
- 1 boite de lait concentré sucré.
Nappage : COULIS CARAMEL
- 80 g de sucre semoule
- 10 g de beurre
- 5 cl de crème fleurette
- 1 c. à thé de maïzena
- 1 pincée de sel de Guérande
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer une glace à la confiture de lait caramélisée:
1/ Avant tout, confectionner la confiture de lait. C'est très facile : faire bouillir la boite de lait concentré sucré pendant 2h dans une casserole ou pendant 1 bonne heure à la cocotte minute.
2/ Dans une casserole, délayer 100 g de cette confiture dans le lait et la crème anglaise et faire chauffer sans faire bouillir.
3/ Le mélange épaissi, laisser le refroidir.
4/ Turbiner (il se peut que la confiture se délaye mal, tant mieux, cela fera des bouts de "caramels mous" dans la glace).
Préparation du coulis:
5/ Faire un caramel en chauffant le sucre dans une casserole.
6/ Des que le mélange prends une couleur cuivre, rajouter 10 cl d'eau (Attention aux éclaboussures).
7/ Quand le caramel ne bout plus, rajouter le beurre, le sel puis la maïzena délayée dans la crème fleurette.
8/ Bien mélanger et garder au chaud.
9/ Une fois que la glace est mise en pot, on peut la napper avec le coulis et mélanger un peu.
Vous pouvez déguster votre glace à la confiture de lait caramélisée !
Et pour d'autres délices sucrés, consultez notre carte des desserts !
Liste des recettes similaires à : Glace à la confiture de lait caramélisée
Pour 4 pots de confiture : - 1 l de lait entier - 500 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille
- 1 bouchon de rhum - 2 gousses de vanille - 1 kg de sucre semoule avec gélifiant - 2 litres de lait entier - 1 kg de sucre semoule - 2 sachets de sucre vanillé 5 bocaux
- 2 kg d'épaule d'agneau de lait - 6 gousses d'ail - 6 filets d'anchois - 15 cl de vinaigre - 2 brins de romarin - 7 cl d'huile d'olive - 5 cuillères à soupe de farine - 3 citrons non traités - sel...
