Glace à la confiture de lait caramélisé

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Temps de préparation : 50 Minutes
Temps de cuisson : 2h00
Temps total : 2h50
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

* 50 cl de lait concentré
* 25 cl de crème anglaise du commerce
* 1 boite de lait concentré sucré.
* Nappage : COULIS CARAMEL
* 80 g de sucre semoule
* 10 g de beurre
* 5 cl de crème fleurette
* 1 c. à thé de maïzena
* 1 pincée de sel de Guérande

Préparation de la recette :

1/ Préparation de la glace à la confiture de lait caramélisé

* Avant tout, confectionner la confiture de lait.
C'est très facile : faire bouillir la boite de lait concentré sucré pendant 2h dans une casserole ou pendant 1 bonne heure à la cocotte minute.
* Dans une casserole, délayer 100 g de cette confiture dans le lait et la creme anglaise et faire chauffer sans faire bouillir.
* Le mélange épaissi.
* Laisser refroidir.
* Turbiner (il se peut que la confiture se délaye mal, tant mieux, cela fera des bouts de "caramels mous" dans la glace).

2/ Préparation du coulis:

* Faire un caramel en chauffant le sucre dans une casserole.
* Des que le mélange prends une couleur cuivre, rajouter 10 cl d'eau (Attention aux éclaboussures).
* Quand le caramel ne bout plus, rajouter le beurre, le sel puis la maïzena délayée dans la crème fleurette.
* Bien mélanger et garder au chaud.
* Une fois que la glace est mise en pot, on peut la napper avec le coulis et mélanger un peu.
* Dégustez votre glace à la confiture de lait caramélisé