Cake à l'orange et aux raisins

Préparation pour :
Cake à l'orange et aux raisins

1.
- Préchauffez le four à 150°C (th 2)
- Beurrez 2 moules à cake d'environ 8 x 26 cm
- Et tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé.

2.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre, les raisins, la cassonade, la marmelade, le zeste d'orange, les oeufs et le cognac avec les farines.
- Remuez afin d'obtenir une préparation homogène.

3.
- Répartissez cette préparation dans les 2 moules.
- Égalisez et décorez le dessus avec les amandes et les cerises confites.
- Laissez cuire 45 mn
- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Arrosez les deux gâteaux d'une cuillère à soupe de cognac.
- Couvrez les de papier aluminium et laissez-les refroidir dans les moules.

Note : Ces cakes peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques.