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Crème brésilienne

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
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Crème brésilienne

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Les ingrédients pour :
Crème brésilienne

-40 cl de lait écrémé
-50g de grains de café
-4 càs édulcorant supportant la cuisson,
-30g de chocolat van houten ou l'équivalant en cacao non sucré
-1 oeuf
-6 càs de maïzena(fécule de maïs).

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Crème brésilienne


1/ Chauffez le lait et les grains de café pendant 15minutes.

2/ Diluez le chocolat avec de l'eau, puis ajoutez 2cs du mélange lait-café.
Filtrez les grains de café.

3/ Dans une casserole, mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de maïzena, puis un peu de lait et le reste de maïzena.

4/ Ajoutez la crème au chocolat, puis le lait, et finalement l'édulcorant.

5/ Battre le blanc en neige et l'ajoutez.

6/ Répartir dans des coupes et laissez refroidir.

NOTES: Attention n'est pas à volonté, une portion seulement à cause de la fécule de maïs !

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Pour 4 personnes Lait 1/2 écrémé : 25 cl Crème à 8% de M G : 20 cl Jaunes d'oeufs : 4 Édulcorant en poudre : 2 cuilèresl à soupe Sucre semoule : 25 g

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- 1/4 litre de lait - 4 à 5 cuillères à soupe de sucre (12 à 15 morceaux) - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de caramel liquide - 4 ramequins

Note : 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes 2.3 sur 5 | 3 votes
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Pour 6 crèmes catalanes - 1 litre de lait entier - 6 oeufs - 1 c de maïzena - 100 g de sucre pour la crème. - Sucre pour caraméliser (cassonade) Pour parfumer : - 2 pincées de cannelle...

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