Bananes en peau

Préparation de la recette :

1/ Ouvrez les gousses de vanille sur toute leur longueur et coupez-les en 4.

2/ Pelez les bananes. Puis, partagez-les en deux, dans le sens de la longueur.

3/ Arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.

4/ Sur chaque carré d'aluminium, déposez une demi-banane, un morceau de vanille ou 1/2 cuillerée à café de poudre de vanille par banane, une cuillerée à café de sucre et une autre demi-banane et empaquetez le tout, sans serrer, dans l'aluminium replié soigneusement.

5/ Ensuite, rangez ces paquets dans le panier cuisson-vapeur. Posez-le sur son support, dans la cocotte contenant 75 cl d'eau. Fermez et faites monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 12 min.

Présentez les bananes tièdes dans leur "peau d'argent" entrouverte.

La chair de la banane cuite à la vapeur est très savoureuse.

Cependant, pour terminer un repas de " grandes personnes ", vous pourrez l'agrémenter d'une sauce légèrement alcoolisée, très vite préparée : Il faut délayer sur feu doux, jusqu'à ébullition, quelques cuillerées de confiture d'abricot avec un peu de rhum.