Soufflé glacé aux noix

Préparation de la recette :

1- Beurrer 6 ramequins ou un moule à gâteau à fond amovible de 23cm.

2- Avec un ruban adhésif et de la ficelle,fixer un col en papier d'aluminium de 5cm de haut autour des ramequins ou du moule.

3- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger.

4- Incorporer les noix moulues et le rhum. Mélanger.

5- Verser la crème fraîche à l'aide d'une spatule en bois.

6- Battre les blanc d'oeufs en neige molle.

7- Avec une spatule, les incorporer délicatement au mélange.

8- Verser le tout dans les ramequins ou le moule.

9- Faire prendre au congélateur durant 2h.

10- Servir en retirant le papier d'aluminium et parsemer de chocolat râpé.
Garnir d'amandes.