Charlotte au chocolat et au café
- 175 g de chocolat noir
- 3 oeufs entiers
- 20 g de sucre semoule
- 45 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 1 boite de boudoirs
- 1 litre de café chaud sucré avec un peu de cognac
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire fondre le chocolat puis incorporer le beurre en pommade au chocolat fondu.
2/ Chemiser le moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans le café.
Monter les blancs en neige.
Monter la crème en chantilly.
3/ Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
4/ Prendre le chocolat, y ajouter la crème chantilly, puis les blancs en neige avec une spatule.
Verser le tout dans le moule entre les boudoirs.
5/ Passer au réfrigérateur 5 heures.
Liste des recettes similaires à : Charlotte au chocolat et au café
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300 g de biscuits à la cuillère, 125 g de chocolat à croquer ou de couverture 53%, 2 feuilles de gélatine, 4 oeufs, 75 g de sucre, 125 g de beurre, Alcool de noix. Pour le sirop : 1 litre...
240 g de faisselle 0% de type Rians 120 g de chocolat à fondre 4 feuilles de menthe 80 g de griottes en bocal 24 biscuits à la cuillère 2 g de gélatine 20 cl de crème fleurette
