Cuisine
Confiture d'oignons
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h15
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Confiture d'oignons
Confiture d'oignons
- 1 kg d'oignons
- 20 cl de vin blanc
- 100 g de sucre ou cassonade
- 1 boîte de tomates pelées
- sel, poivre au moulin, herbes de Provence
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Éplucher et émincer les oignons, très très fins
2- Les faire revenir doucement dans une sauteuse à fond épais. Quand ils sont transparents, ajouter le vin, puis le sucre.
3- Laisser (toujours à feu moyen) le vin s'évaporer et le sucre fondre en remuant : 4 min.
4- Mixer les tomates et leur jus, les ajouter dans la sauteuse, saler, poivrer beaucoup, et ajouter selon votre goût 1 à 4 pincées d'herbes de Provence.
5- Laisser mijoter (feu moyen) jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de jus de tomate.
Si les oignons ne sont pas encore fondant, ajouter de l'eau.
La confiture est prête quand l'oignon se casse sous une cuillère.
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- 2 ananas d'environ 600 grammes - 800 grammes de sucre - 1 décilitre d'eau
- 1 kg d'abricots dénoyautés - 1 kg de sucre - 2 poignets de noyaux - 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 750 gr. d'oignons émincés - 200 gr. de sucre fin - Sel, poivre - Thym, laurier - 25 cl de vin rouge - 1 dl de vinaigre - 100 gr. de raisins secs - fécule de mais
