Crème brûlée à la vanille

Préparation de la recette :

Pour réaliser votre crème brûlée à la vanille :

1/ Ouvrir les gousses de vanille pour racler les graines et les mettre dans un bol.

2/ Ajouter dans le bol les jaunes puis le sucre et mélanger aussitôt avec un fouet.

3/ Ajouter le lait et la crème et mélanger.

4/ Passer cet appareil au chinois laisser reposer 30 minutes puis retirer la mousse sur le dessus.

5/ Remplir des petits moules à oeufs (épaisseur maxi de la crème 1,5 cm).

6/ Cuire dans un four préchauffé à 100 ° C pour 40 a 45 minutes la crème doit être prise mais encore tremblotante.

7/ Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

8/ Avant de servir saupoudrer avec de la cassonade et caraméliser avec un fer a brûlé ou un chalumeau.

Votre crème brûlée à la vanille est prête !