Crème brûlée à la vanille
- 6 Oeufs
- 2 gousses de vanille
- 150 g de sucre
- 0,300 litres de lait
- 0,300 litres de crème liquide
- 120 g de sucre cassonade
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser votre crème brûlée à la vanille :
1/ Ouvrir les gousses de vanille pour racler les graines et les mettre dans un bol.
2/ Ajouter dans le bol les jaunes puis le sucre et mélanger aussitôt avec un fouet.
3/ Ajouter le lait et la crème et mélanger.
4/ Passer cet appareil au chinois laisser reposer 30 minutes puis retirer la mousse sur le dessus.
5/ Remplir des petits moules à oeufs (épaisseur maxi de la crème 1,5 cm).
6/ Cuire dans un four préchauffé à 100 ° C pour 40 a 45 minutes la crème doit être prise mais encore tremblotante.
7/ Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
8/ Avant de servir saupoudrer avec de la cassonade et caraméliser avec un fer a brûlé ou un chalumeau.
Votre crème brûlée à la vanille est prête !
Liste des recettes similaires à : Crème brûlée à la vanille
- 1 litre de lait écrémé - 7 cuillères à soupe bombées d'édulcorant (l'équivalent de 120 g de sucre en poudre traditionnel) - 1 sachet de sucre vanillé - 6 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre - 4...
- 4 jaunes d'oeufs - 65 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 350 g de crème liquide - 150 g de lait - 5 c à soupe de noix de coco en poudre
Pour 4 personnes Lait 1/2 écrémé : 25 cl Crème à 8% de M G : 20 cl Jaunes d'oeufs : 4 Édulcorant en poudre : 2 cuilèresl à soupe Sucre semoule : 25 g
- 9 oeufs (jaunes) - 150 g de sucre roux - 1/4 l crème liquide - 1/4 l lait - 180 g de sucre semoule - 1/2 ml d'extrait de bergamote
