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Gigot d'agneau a l'anglaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h45
  • Temps total : 2h05
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Gigot d'agneau a l'anglaise

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Les ingrédients pour :
Gigot d'agneau a l'anglaise

1 gigot d'environ 2 kg
500 g de carottes
300 g de navets
300 g de haricots verts
30 petits oignons
1 kg de pommes de terre
50 g de capres
6 dl de fond blanc
fécule

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Préparation pour :
Gigot d'agneau a l'anglaise


Dégraisser le gigot, l'envelopper d'une serviette et ficeler. Plonger le gigot dans l'eau bouillante salée. Cuire à feu doux 1 heure 30 minutes environ. Enlever la serviette à la fin de la cuisson. 10 minutes avant la fin, ajouter les carottes, les navets taillés en troncons, les petits oignons et les haricots verts avec le gigot. Cuire à l'eau les pommes de terre tournées. Confectionner une sauce aux capres : faire réduire le fond blanc avec une partie du fond de cuisson du gigot, environ 6 dl. Ajouter les capres égouttées. Lier cette sauce avec de la fécule délayée dans un peu d'eau.

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