Cuisine
Tripes aux oignons
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Tripes aux oignons
Tripes aux oignons
1 kg de tripes
130 grammes de lard gras fumé
1 kg d'oignons
50 grammes de farine
1/4 l de lait
20 grammes de persil
10 grammes de céléri
Branche ,thym, laurier, muscade
zeste d'1 citron
Sel
Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Détaillez les tripes en carrés de 5 cm. Dans une cocotte en fonte, faites fondre le lard détaillé en lardons. Ajoutez les oignons émincés et laissez cuire doucement à feu doux 5 minutes puis ajoutez la farine. Faites cuire 1 minute. Ajoutez le lait froid. Portez à ébullition encore 2 à 3 minutes sans cessez de remuer. Ajoutez les tripes et le persil, le céléri haché, le thym, le laurier, le zeste de citron, le sel, le poivre et la muscade. Couvrez et laissez cuire 2 heures environ, jusqu"à ce que les tripes soient tendres. Au
moment de servir, parsemez de persil haché. Servez très chaud.
Liste des recettes similaires à : Tripes aux oignons
Pour la pâte : - 80 g de farine - 150 ml de lait - 1 oeuf - Sel - Huile d'arachide pour cuire Pour la garniture : - 150 ml d'eau chaude - 40 g d'oignons de printemps - 100 ml d'huile
- 250 g de pâte brisée salée - 60 g de beurre - 1 c.à café de farine - 400 g d'oignons - 2 cl d'huile - 40 g de gruyère râpé - 1,5 dl de crème fraiche - 1,5 dl de lait - 1 oeuf 1 jaune -...
Ingrédients Pour 4 personnes : oignons : 4 beurre : 50 g huile : 5 cl farine : 30 g bouquet garni (persil,thym, laurier) : 1 ail : 2 gousses vin blanc : 10 cl madère : 10 cl jaunes...
- 8 oeufs frais - 2 gros oignons blancs - 40 g de beurre - sel et poivre
