Cuisine
Foie Gras Poêle Aux Mandarines
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- Temps de préparation : 5 Minutes
- Temps de cuisson : 2 Minutes
- Temps total : 7 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Foie Gras Poêle Aux Mandarines
Foie Gras Poêle Aux Mandarines
- 1 lobe de foie gras de canard
- Clémentines fraîches
- Cointreau ou Grand Marnier
- Crème fraîche
- Sel
- Poivre au moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer votre foie gras poêlé aux mandarines:
1/ Escalopez le foie gras en tranches de 1 à 1.50 cm, salez et poivrez.
2/ Préchauffez une poêle à fond épais sur feu vif sans matière grasse et faites-y revenir les escalopes durant environ 30 secondes de chaque côté.
3/ Lorsque le foie a rejeté un peu de graisse,faites-y confire en même temps les quartiers de clémentines pelées et épépinées.
Si votre foie a rejeté trop de graisse, enlevez l'excédent.
4/ Flambez au dernier moment avec l'alcool et éteignez avec un trait de crème.
5/ Servez aussitôt sur une assiette bien chaude l'escalope nappée de sa sauce accompagnée des clémentines confites.
Votre foie gras poêlé aux mandarines peut maintenant être dégusté!
Laissez-vous également tenter par notre foie gras poêlé aux agrumes !
Liste des recettes similaires à : Foie Gras Poêle Aux Mandarines
- 600 g. de foie gras de canard - 2 pommes - 4 tranches de pain de mie sans croûte - Sel - Poivre du moulin - Beurre - Persil
- 1 foie gras (de 600 g environ) - 8 g. de sel - 1 g. de poivre - 1 g. de sucre - 3 cuillères à coupe d'Armagnac - 1 grappe de raisin (de 500 g environ)
- 12 petites figues sèches - Foie gras entier - Mélange 5 baies
- Foie gras - Tranches de pain grillé - 1 tranche de mangue
