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Ecrasée de pommes de terre aux champignons

 

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  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

- 300 g de pommes de terre
- 5 branches + 3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
- 150 g de champignons (girolles, morilles, et cèpes éventuellement en
conserve ou surgelés)
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 échalottes hachées
- 4 oeufs de caille
- 15 cl d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle posée sur feu vif puis
ajoutez-y l'ail, les champignons et les échalottes.

Faites revenir pendant 5 minutes puis salez, poivrez et saupoudrez de cerfeuil.

Réservez au chaud.

Lavez les pommes de terre et les cuire en autocuiseur 8 à 10 minutes à
partir de la rotation de la soupape.

Egouttez, laisser tiédir puis pelez et écrasez-les à la fourchettes pendant
qu'elles sont tièdes.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez aux champignons.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Disposez la préparation dans 4 assiettes.

Servir avec les oeufs de caille cuits 1 minute dans une casserole d'eau bouillante.

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Ecrasée de pommes de terre aux champignons

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