Cuisine
Salade de betteraves à l'orange
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Salade de betteraves à l'orange
Salade de betteraves à l'orange
- 300 g de betteraves cuites
- ½ orange
- 10 brins de persil
Pour la sauce :
- ½ orange
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches.
2/ Pressez la moitié d'une orange et versez le jus dans un saladier avec le vinaigre ; faites-y fondre le sel. Ajoutez la moutarde et 4 tours de moulin à poivre ; mélangez en ajoutant l'huile d'olive et le cumin.
3/ Faites macérer les tranches de betterave 1 h dans cette sauce.
4/ Avant de servir, pelez la seconde moitié d'orange à vif et décorez avec les demis quartiers débarrassés de leur membrane.
5/ Lavez le persil et ciselez-en quelques feuilles au dessus de la salade.
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- 1 ou 2 harengs (s'appelle aussi gendarme ou bouffi) - 4 oranges Outs pan - 20 cl de crème fraîche - quelques baies de poivre de couleurs différentes - poivre noir - 3 petits oignons - ciboulette
850 g de lotte 1 sachet de court-bouillon 1 salade frisée 300g de fraises 60g de framboises 90g de cerises 75g de groseilles 3 oranges 3CS d'huile d'olive 50g de gingembre frais
- 300 g de cresson - 4 oranges - 200 g de beurre ramolli - 150 g de farine - 4 oeufs - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 100 g de parmesan râpé - 1 pincée de sel et de poivre
- 500 g de carottes - 2 oranges - 1 grappe de raisins blancs - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 100g de fêta - Du sel - Du poivre
