Endives au jambon sauce béchamel
- 8 endives moyennes cuites à l'étouffée
- 4 tranches de jambon
- 60 g de beurre
- 35 g de farine
- 4 dl de lait
- Noix de muscade
- 75 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Versez les endives cuites dans une passoire, faites chauffer le four au maximum, coupez les tranches de jambon en deux.
2/ Préparez une béchamel avec 35 g de beurre, la farine, le lait, un peu de noix de muscade râpé , du sel et du poivre. Faites-la cuire 5 min après l'ébullition puis ajoutez la moitié du gruyère râpé, mélangez pour faire fondre le fromage.
3/ Enroulez chaque endive dans une demi-tranche de jambon, disposez-les dans le plat beurré, nappez-les de béchamel, parsemez le dessus du reste du gruyère râpé et de beurre.
4/ Enfournez et laissez bien dorer. Servez brûlant.
*Astuce : Si vous désirez ajouter une note originale à ce plat, saupoudrez de paprika juste avant d'enfourner. Le paprika donnera un goût relevé à votre plat. Les endives n'en seront que meilleures.
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- 8 endives - 1 citron - 4 tranches de jambon - 250 g de blancs de poulet - 1 tablette de bouillon de poule - 1 cuil. bombée de farine - 100 g de crème fraîche - 120 g de beurre - 125 g de gruyère...
- 4 tranches de jambon blanc - 4 tranches de lard fumé - 4 endives - 4 petites pommes de terre à chair ferme - 100 g de beurre - 2 cuil a soupe de farine - 200 cl de lait - Poivre
- 60 g de beurre - 50 g de farine - 50 cl de lait - 1 pincée de muscade - 1 jaune d'oeuf - Poivre et sel
