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Frisée et scarole aux lardons

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Frisée et scarole aux lardons

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Les ingrédients pour :
Frisée et scarole aux lardons

> La salade :

- 1 belle frisée et une scarole
- 150g de lard fumé de porc fermier, coupé en tranches d'épaisseur moyenne
- 3 oeufs durs émincés
- Des croûtons de pain

> Vinaigrette :

- 4 à 5 cuillères d'huile d'olive ou isio 4
- 1 cuillère à soupe de vinaigre, de vin ou de melflor
- Sel et poivre
- Persil et estragon hachés

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Frisée et scarole aux lardons


1> Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Goutez puis assaisonnez selon votre goût avec le sel et du poivre, ainsi que l'estragon et le persil.

2> Taillez le lard en lardons, puis les faire dorer dans une poêle antiadhésive.

3> Préparez les salades, bien les essorer. Les mettre ensuite dans un grand saladier. Assaisonnez avec la moitié de la vinaigrette.

4>Disposez les tranches d'oeuf en couronne sur la salade, au centre les lardons et les petits croûtons.

5> Au moment de servir, nappez avec le reste de la vinaigrette et mélangez.

Régalez vous !

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salade frisée : 1 salade lardons : 150 g gruyère : 80 g huile de tournesol : 4 c. à soupe vinaigre de Xérès : 2 c. à soupe sel, poivre : 1 pincé

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- 8 oeufs - 300 gr. de lardons fumés coupés en dés - 250 gr. de champignons - 10 gr. de beurre - Du poivre - un peu de crème

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