Cuisine
Canapés du jardin
Recette déposée par
- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 1h30
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Canapés du jardin
Canapés du jardin
*Base des canapés :
- 4 pains à canapés
- 200 g de beurre mou
- Estragon, aneth, ciboulette, cerfeuil, basilic
***Canapé N°1 :
- 50 g de beurre à l'estragon
- 12 tomates-cerises rouges
- 12 tomates-cerises jaunes
- 3 oeufs durs
- 1 concombre
***Canapé N°2 :
- 50 g de beurre à l'aneth
- 1 quartier de céleri-rave
- 1 bouquet de brocoli
- 1 quartier de chou fleur
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 dosette de safran
*** Canapé N°3 :
- 50 g de beurre à la ciboulette
- 24 asperges vertes
- 1 douzaine d'olives noires
*** Canapés N°4 :
- 50 g de beurre cerfeuil basilic
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 boîte de coeur de palmier
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation de la base :
1/ Travaillez le beurre à la fourchette, fragmentez-le en 4 portions.
2/ Travaillez chaque portion avec une cuillerée d'herbes ciselées. Estragon pour la première, aneth pour la seconde, ciboulette pour la troisième, basilic-cerfeuil pour la dernière.
*** Canapés N°1 :
Façonnez le concombre en boules. Disposez sur 24 canapés, tartinés de beurre d'estragon 1 boule de concombre ajoutez une 1/2 tomate cerise rouge, 1/2 jaune à nouveau 1/2 rouge, concombre, rondelle d'oeufs dur.
*** Canapés N°2 :
Détaillez le céleri-rave en boules ; faites-les cuire 10 minutes dans l'eau additionnée du cube de bouillon ajoutez le safran. Faites blanchir séparément choux-fleurs et brocoli détaillés en petits bouquets.
Tartinez 24 canapés de beurre à l'aneth. Garnissez d'une boule de céleri, 1 bouquet de chou-fleur, 1 de brocoli.
*** Canapés N°3 :
Faites blanchir les pointes d'asperges 5 à 8 minutes ; coupez-les en 4 disposez-les sur 24 canapés, tartinés de beurre de ciboulette, garnissez de morceaux d'olives noires.
*** Canapés N°4 :
Détaillez carottes et courgettes en boules, faites-les blanchir 5 à 8 minutes. Disposez-les sur 24 canapés, tartinés de beurre de basilic-cerfeuil, ajoutez une rondelle de coeur de palmier.
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