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Salade de pois chiches

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 3h00
  • Temps total : 3h20
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : 4
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Salade de pois chiches

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Les ingrédients pour :
Salade de pois chiches

- 500 g de pois chiches
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 1 piment vert frais
- 12 olives noires
- 4 gousses d'ail
- 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 5 brins de menthe
- Sel, poivre

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Préparation pour :
Salade de pois chiches


1 Faites tremper les pois chiches à l'eau froide pendant 12 h en renouvelant l'eau une ou deux fois.

2/ Égouttez-les, mettez-les dans un faitout et couvrez largement d'eau froide. Ajoutez 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire durant 3 h à feu doux.

3/ Épépinez le poivron et le piment vert et émincez-les.

4/ Coupez ensuite les tomates en quartiers.

5/ Pelez et hachez finement l'ail restant.

6/ Égouttez les pois chiches. Arrosez-les du reste d'huile d'olive pendant qu'ils sont encore chauds. Ajoutez le poivron, le piment, les tomates et l'ail. Salez et poivrez. Mélangez. Parsemez de menthe ciselée. Servez tiède.

Conseil : si vous voulez gagner du temps, faites cuire les pois chiches à l'auto-cuiseur pendant 45 minutes.

Vous pouvez également utiliser des pois chiches en boîte et les chauffer à feu doux avec de l'huile d'olive.

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