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Salade au lard

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Salade au lard

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Les ingrédients pour :
Salade au lard

- 1 salade (scarole ou batavia)
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g de lardons
- 5 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- Sel, poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Salade au lard


1 - Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

2 - Pendant ce temps, lavez la salade et découpez les feuilles.

3 - Dans une cocotte faites fondre le beurre et faites revenir les lardons.
Jetez la salade dans la cocotte pour la faire cuire, les feuilles doivent être pratiquement fondues.
Vérifiez bien que le beurre ne brûle pas.

4 - Déposez les pommes de terre cuites et épluchées au dessus de la salade et écrasez-les en purée.
Tout en mélangeant, incorporez l'ail haché. Salez et poivrez.

5 - Laissez cuire encore 10 min à feu très doux en mélangeant pour ne pas que cela colle.

6 - Servez chaud.

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