Cuisine
Potage au brocoli
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Potage au brocoli
Potage au brocoli
- 15 ml (1 c. à table) d'huile
- 1 oignon haché finement
- 250 ml (1 tasse) de poireau émincé
- 1 grosse gousse d'ail hachée
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) de bouquets de brocoli hachés (tiges et fleurs)
- 1 pomme de terre moyenne, en cubes
- 125 ml de lait
- 2 ml (1/2 cuillère à café) de thym ou de marjolaine séchée (facultatif)
- Sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, le poireau et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter le bouillon, le brocoli et la pomme de terre. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
3. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Verser dans la casserole, ajouter les autres ingrédients. Réchauffer votre potage au brocoli avant de servir.
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- 500 g de brocoli - 150 g d'oignons - 250 g de tofu - 1/2 botte de basilic - 1 poivron rouge - Sel - Poivre blanc du moulin - 1 c. à s. de sauce soja - 3 c. à s. d'huile d'olive
- 600 g de brocolis - 5 jaunes d'oeufs - 7 blancs d'oeufs - 3 c. à soupe de crème fraîche (45 ml) - 1 c. à café de maïzena (fécule de maïs) (5 ml) - Sel, poivre, muscade
1 kg de potiron, 2 poireaux, 3 gousses d'ail, 10 cl de crème fraîche allégée (à 5% MG), 2 c. à soupe de margarine, muscade en poudre, 1,25 ld'eau.
1 c. à thé d'huile végétale (5 ml) 4 grosses carottes moyennes hachées 2 panais moyens pelés et hachés 1 petit oignon haché 1 pomme de terre moyenne, pelée et hachée 3 tasses de bouillon de légumes ou d'eau...
