Cuisine
Salade provençale aux haricots verts
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Salade provençale aux haricots verts
Salade provençale aux haricots verts
- 5 tomates
- 2 poivrons
- 1 concombre
- 1/2 boîte de haricots verts
- 1 petite chicorée frisée
- 1/2 tasse d'olives noires
- 2 oignons doux en rondelles
- 2 gousses d'ail
- 3 oeufs
- 12 anchois au sel (facultatif)
- 1 tasse d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Découper en filets les anchois et les tremper dans l'eau froide. Faire durcir les oeufs.
2- Réduire en purée une tomate pelée.
3- Dans un mortier piler les gousses d'ail épluchées avec une pincée de sel. Incorporer peu à peu l'huile.
4- Mélanger cette préparation très lisse avec le citron, le vinaigre et la purée de tomates. Battre un instant cette sauce.
5- Couper les tomates en rondelle et les poivrons en lanières. Laver et égoutter la chicorée.
6- Éplucher puis couper en rondelles les concombres.
7- Découper les oeufs en quartiers.
8- Verser tous les ingrédients dans le saladier après avoir épongé les filets d'anchois. Napper de la sauce et remuer délicatement.
Disposer sur votre salade provençale aux haricots verts les oignons défaits en anneaux.
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- 450 g de haricots verts - 4 pommes de terre - 4 tomates - quelques olives noires - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de vinaigre de xérès - 1 filet de jus de citron - Sel, poivre
3 ailes de raie fraîches ou surgelées, 800 g de haricots verts frais ou surgelés, 1 cube de court-bouillon, le jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupes d'aneth ciselé, sel,
1 cuillère à soupe de gros sel 300 g de poivrons rouges 300 g de poivrons jaunes une tomate 100mL d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 10 gouttes de tabasco 400g de haricots...
600 g de haricots verts extra fins 400 g de gésiers confits de canard 2 càs d'échalotes (surgelées) 10 g de beurre Vin blanc sec 1 càs de vinaigre de Xérès 1 càs d'huile de noisette 2...
