Salade de betterave au jambon blanc
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de salade frisée
- 400 g de betteraves cuites
- 200 g de jambon blanc
- 3 oeufs durs
- 100 g de mayonnaise
- 1 dl de vinaigrette
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 12 minutes. Les rafraîchir et les égoutter.
2/ Trier, laver et égoutter la salade.
3/ Éplucher les pommes de terre et les betterave. Les tailler en dés.
4/ Couper le jambon en julienne ou en cubes.
5/ Écaler et couper les oeufs en rondelles.
6/ Lier à la mayonnaise le jambon, les betteraves et les pommes de terre. Assaisonner.
7/ Dresser la salade au centre des assiettes. Répartir la garniture en couronne tout autour. Décorer avec les rondelles d'oeufs.
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