Cuisine
Crème brûlée au café
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 45 Minutes
- Temps total : 55 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Crème brûlée au café
Crème brûlée au café
- 1/4 l de lait
- 1/4 l crème liquide
- 30 g de café moulu
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 g de sucre
- 4 c. à s. de cassonade
Pour la décoration :
- Quelques tranches d'oranges et des grains de café en chocolat
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire votre crème brûlée au café :
1. Porter à ébullition le lait et la crème, ajouter le café, laisser infuser 5 minutes, à couvert, puis passer au tamis.
2. Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs au fouet électrique avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajouter ensuite l'infusion au café et bien mélanger.
3. Répartir la préparation dans 4 plats en porcelaine ou en terre et cuire 30 à 40 minutes à four réglé sur 160°C (th 5); laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.
4. Saupoudrer la crème de cassonade et placer 5 minutes sous le gril pour caraméliser la surface.
5. Décorer de tranches d'oranges et de grains de café en chocolat.
Suggestion: Faire infuser avec le café des gousses de cardamome vertes ouvertes: le mariage café-cardamome est sublime.
Votre crème brûlée au café est prête !
Liste des recettes similaires à : Crème brûlée au café
1/2 l de lait 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 120g de chocolat au lait 50g de café en grains 100g de sucre (pour le caramel) crème Chantilly
- 500 ml de caramel (soit un demi-litre) - 2 oeufs - 90 g de farine - 200 g de sucre - du cacao - 3 cuillères à soupes d'eau - 3 cuillères à soupe de sauseline - 500 ml de lait (soit un demi-litre)
- 300 grammes de parmesan en bloc - 20 olives - 8 tomates "Roma" - 10 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers - 1/2 litre de lait - 1/2 litre de crème fraîche - 3 brindilles de thym - 100 grammes...
- 8 noix ou 16 cerneaux par défaut. - 3 jaunes d'oeufs. - 3 cuillères à soupe de cassonade. - 50 grammes de sucre semoule. - 30 cl de crème liquide. - 5 cl de vin jaune.
