Crème brûlée au café

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Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 45 Minutes
Temps total : 55 Minutes
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 1/4 l de lait
- 1/4 l crème liquide
- 30 g de café moulu
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 g de sucre
- 4 c. à s. de cassonade

Pour la décoration :
- Quelques tranches d'oranges et des grains de café en chocolat

Crème brûlée au café

Préparation de la recette :

Pour faire votre crème brûlée au café :

1. Porter à ébullition le lait et la crème, ajouter le café, laisser infuser 5 minutes, à couvert, puis passer au tamis.

2. Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs au fouet électrique avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajouter ensuite l'infusion au café et bien mélanger.

3. Répartir la préparation dans 4 plats en porcelaine ou en terre et cuire 30 à 40 minutes à four réglé sur 160°C (th 5); laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.

4. Saupoudrer la crème de cassonade et placer 5 minutes sous le gril pour caraméliser la surface.

5. Décorer de tranches d'oranges et de grains de café en chocolat.

Suggestion: Faire infuser avec le café des gousses de cardamome vertes ouvertes: le mariage café-cardamome est sublime.

Votre crème brûlée au café est prête !