Cuisine
Cheesecake aux poires
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h25
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Cheesecake aux poires
Cheesecake aux poires
3 poires
1 citron non traité
250g de fromage blanc lisse (type jockey) à 40% de mat. gr.
8 biscuits à la cuillère
40g de farine
2 oeufs
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25g de beurre ramolli 20g sel
3 cuil à soupe de confiture d'abricots
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparez le gâteau la veille : préchauffez le four sur 180°/ 350 F.
Beurrez un moule à manqué.
2/ Écrasez les biscuits à la cuillère avec 25g de beurre ramolli, pour obtenir une pâte épaisse.
Étalez-la sur le fond du moule et placez-le ensuite au réfrigérateur.
3/ Mélangez au fouet les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc.
Incorporez la farine et le zeste finement râpé du citron.
4/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
En fin d'opération, ajoutez les deux sucres.
Incorporez au mélange précédent.
5/ Épluchez les poires et coupez-en 2 en quartiers.
Versez la pâte dans le moule.
6/ Recouvrez des quartiers de poires et enfoncez-les dans la pâte.
Coupez la dernière poire en fines lamelles et disposez-les sur le gâteau.
7/ Enfournez et faites cuire pendant 1 heure. Retirez du four.
Laissez refroidir.
Démoulez le gâteau sur un plat de service.
7/ Faites tiédir la confiture d'abricots pour la liquéfier.
Filtrez-la à travers une passoire fine. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez-en la surface du gâteau.
Servez votre cheesecake aux poires bien frais.
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