Cuisine
Crème aux clémentines
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Crème aux clémentines
Crème aux clémentines
- 8 clémentines
- 160 g de sucre en poudre
- 30 g de crème fraiche
- 1/2 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
Décoration:
- quartiers de clémentines
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Presser les clémentines pour en recueillir le jus dans une terrine.
2- Ajouter les jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, la crème fraiche, le jus de citron, le sucre vanillé et fouetter le tout.
3- Faire épaissir la préparation au bain-marie, à feu doux, en remuant sans arrêt.
4- Retirer du feu (sans jeter l'eau du bain-marie) et laisser refroidir.
5- Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le reste de sucre un peu avant la fin.
6- Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation, mélanger et remettre au bain-marie pendant quelques minutes.
7- Verser dans le plat de service, et après refroidissement, laisser au réfrigérateur pendant 5 heures.
8- Décorer de quartiers de clémentines et servir !
Votre crème aux clémentines est prête, régalez-vous!
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- tranches de filet mignon de veau - 3 cs de farine - 1 oeuf - 2 cs d'huile - 30 g de beurre - 60 g de r,pé - 2 clémentaines - 1 orange - sel, poivre
- 6 clémentines - 2 oeufs + 1 blanc - 60 g de sucre - 2 cuillerées de Maïzena - 1 cuillerée d'huile
- 5 kiwis - 4 oeufs - 100 g de sucre - 250 ml de lait - 25 g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé
- 400 g de crème de marron vanillée - 2 cuillerées à soupe de rhum - 50 g de brisures de marrons glacés - 30 cl de crème fraîche liquide - 4 marrons glacés entiers pour décorer
