Cuisine
Crème catalane
Recette déposée par
- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Crème catalane
Crème catalane
Pour 6 crèmes catalanes
- 1 litre de lait entier
- 6 oeufs
- 1 c de maïzena
- 100 g de sucre pour la crème.
- Sucre pour caraméliser (cassonade)
Pour parfumer :
- 2 pincées de cannelle
- Zestes de citron ou grains d'anis
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire votre crème catalane :
1- Faire bouillir le lait avec la cannelle, ajouter le zeste de citron ou l'anis.
Filtrer.
2- Battre les oeufs et le sucre.
3- Diluer la maïzena dans un peu de lait.
4- Mélanger aux oeufs battus. Ajouter le reste de lait.
5- Verser le mélange dans une casserole. Faire épaissir à feu doux en remuant et sans faire bouillir.
6- Verser dans les cassolettes. Mettre au frais au moins deux heures.
7- Juste avant de servir saupoudrer les cassolettes d'une couche de cassonade un peu épaisse.
8- Faire rougir le fer et l'appliquer sur le sucre qui se caramélise instantanément.
Votre creme catalane est prête !
Liste des recettes similaires à : Crème catalane
- 1 laitue - 2 tomates - 2 oignons rouges - 1 poivrons rouge cuit ou grillé - quelques anchois - quelques olives
- 1/4 litre de lait - 4 à 5 cuillères à soupe de sucre (12 à 15 morceaux) - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de caramel liquide - 4 ramequins
Pour 4 personnes Lait 1/2 écrémé : 25 cl Crème à 8% de M G : 20 cl Jaunes d'oeufs : 4 Édulcorant en poudre : 2 cuilèresl à soupe Sucre semoule : 25 g
