Battue aux fruits

Préparation de la recette :

1- Laver et essuyer les fruits, les dénoyauter.

2- Beurrer un plat à gratin et disposer les demi-fruits dans le plat, face bombée contre le fond.

3- Poudrer légèrement de sucre et réserver.

4- Casser les oeufs dans une terrine, ajouter la farine et le reste de sucre.

5- Fouetter vivement le mélange.

6- Verser doucement le lait en délayant pour éliminer le moindre grumeau et ajouter 1 pincée de sel.

7- Fouetter à nouveau la pâte pour la rendre bien moussante.

8- Verser cette pâte sur les fruits et faire cuire dans le four à 400 F/200 C (T/7) pendant 20 minutes.

9- Servir immédiatement car la pâte forme des boursouflures qui retombent vite.