Sorbet citron vert

Préparation de la recette :

1/ Presser les citrons verts et verser le sucre dans le jus.
Le laisser fondre.

2/ Verser le sirop dans un bac à glace et laisser prendre au freezer pendant 1h.

3/ Travailler le mélange à la fourchette.

4/ Puis ajouter la vodka.

5/ Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation cuillère par cuillère.
Remettre encore 1h au freezer.

6/ Dans des coupes rafraîchies au réfrigérateur, disposer des rondelles de citrons non traités.

7/ Ajouter le sorbet et décorer avec un fruit confit.