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Champignons sauce piquante

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 25 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
champignons sauce piquante

Champignons sauce piquante

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Les ingrédients pour :
Champignons sauce piquante

- 1 kg de champignons nettoyés (ajoutez quelques cèpes si possible)
- 1 gros oignon émincé finement
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 guindilla séché ou 1/2 piment épépiné et haché, ou du poivre de Cayenne
- 2 gousses d'ail écrasées
- Sel et poivre noir, moulu,
- 50 ml de vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe de cognac
- 2 cuillerées à soupe de persil, ciselé

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Champignons sauce piquante

1/ Faites fondre l'oignon avec de l'huile dans une grande cocotte.

2/ Ajoutez l'ail et le guindilla, le piment ou le poivre de Cayenne.

3/ Ajoutez les champignons émincés et laissez-les fondre. Assaisonnez.

4/ Mouillez avec le vin et le cognac.

5/ Poursuivez la cuisson pour que le liquide réduise un peu.

6/ Saupoudrez vos champignons sauce piquante de persil et servez.

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