Cuisine
Boeuf à la hongroise
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- Temps de préparation : 45 Minutes
- Temps de cuisson : 2h10
- Temps total : 2h55
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Boeuf à la hongroise
Boeuf à la hongroise
- 800 g de boeuf à braiser,
- 3 c. à soupe de beurre, (45 ml)
- 1 c. à soupe d'huile, (15 ml)
- sel,
- poivre,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 1 c. à soupe de paprika, (15 ml)
- 1 tasse d'eau, (250 ml)
- thym,
- laurier,
- persil,
- 1/2 c. à café de graines de cumin, (2 ml)
- 1 gousse d'ail,
- 1/2 tasse de crème fraîche. (125 ml)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Coupez la viande en morceaux.
- Faites-les dorer dans le mélange beurre-huile, retirez-les et faites fondre à leur place l'oignon et la carotte émincés remettez la viande, saupoudrez de paprika, salez, poivrez.
- Mouillez d'eau, ajoutez le bouquet garni, les graines de cumin et l'ail pilé.
- Couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu très doux.
- Si le liquide de cuisson réduit trop ajoutez un peu d'eau.
- En fin de cuisson, liez la sauce à la crème fraîche.
- Saupoudrez à volontéé de ciboulette hachée.
- Accompagnez de choux de Bruxelles, de riz créole, de p,tes ou de pommes de terre vapeur à volonté.
- Accompagnez de choux de Bruxelles, de riz créole, de p,tes ou de pommes de terre vapeur à volonté.
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