Poulet avec leur sauce aux câpres et aux herbes
Ingrédients :
5 ml (1 c. à thé) beurre ou margarine
15 ml (1 c. à table) huile
6 cuisses de poulet entières
ou semi-désossées
1 carotte émincée en lamelles
2 branches de céleri en lamelles
1 poireau émincé
4 gousses d'ail dégermées et hachées
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une poêle, faire chauffer le
beurre et l'huile. Assaisonner les cuisses et les faire dorer.
3. Dans un plat
allant au four, déposer les légumes (sauf l'ail) et placer les cuisses sur le dessus. Ajouter l'ail et
couvrir.
4. Cuire environ 25 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus qui
s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température
interne de 77 °C (170 °F).
5. Retirer les cuisses du plat de cuisson et les
réserver au chaud.
6. Dresser les légumes dans une assiette chaude et y
déposer les cuisses de poulet; napper de sauce aux c,pres.
Liste des recettes similaires à : Poulet avec leur sauce aux câpres et aux herbes
Pour 4 personnes : Marinade 1 oignon, haché finement 30 ml (2 c. à table) sucre 250 ml (1 tasse) vin rouge 75 ml (1/3 tasse) sauce soya 30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique 20 ml (4 c. à thé)...
- 30 ml (2 c. à table) beurre ou margarine - 30 ml (2 c. à table) huile - 2 oignons émincés grossièrement - 1 blanc de poireau émincé grossièrement - 2 carottes en tranches épaisses - 1 petit navet (rabiole)
- 4 escalopes de poulet (500 g / 1 lb) - 100 g (3 oz) de fromage de chèvre frais - 1/3 de paquet d'épinards frais, équeutés (284 g / 10 oz) - 1 blanc d'oeuf - sel, poivre - 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
Ingrédients 4 à 6 cuisses de poulet sans dos 45 ml (3 c. à table) de vin rouge 45 ml (3 c. à table) de gelée de canneberges rouges 10 ml (2 c. à thé) de jus de poivre vert* 125 ml (1/2 tasse) de sauce demi-glace...
