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Pâté de foies de poulet aux fines herbes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Pâté de foies de poulet aux fines herbes

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Les ingrédients pour :
Pâté de foies de poulet aux fines herbes

375 ml de beurre ramolli (soit 1 tasse et demie)
1 oignon h,ché
1 à 2 gousses d'ail, dégermées et h,chées
500 g de foies de poulet parés (soit une livre)
5 ml de thym frais (soit une cuillère à thé)
5 ml de ciboulette fraîche (soit une cuillère à thé)
5 ml marjolaine fraîche (soit une cuillère à thé)
5 ml d' estragon frais (soit une cuillère à thé)
45 ml de porto ou sherry (soit 3 cuillères à soupe ) (facultatif)

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Pâté de foies de poulet aux fines herbes


Dans une poêle, faites fondre 75 ml de beurre (soit 1/3 de tasse)

Faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit mou et transparent

Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson quelques minutes

Réservez

Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faites sauter les foies de poulet (jusqu'à ce qu'ils soient à peine rosés à l'intérieur) environ 5 minutes

Au mélangeur électrique ou au robot culinaire, réduisez en purée les foies de poulet, le mélange à l'oignon et le reste du beurre

Ajoutez les fines herbes et le porto

Mélangez bien

Mettez la préparation dans une terrine de 1 litre (soit 4 tasses) ou dans des ramequins

Réfrigérez pendant une journée avant de servir

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