Cuisine
Soupe de Bangkok
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 12 Minutes
- Temps total : 22 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Soupe de Bangkok
Soupe de Bangkok
- 200 gr. de filet de boeuf émincé en fines tranches (1,5 cm).
- 75 gr. de vermicelles de riz.
- ½ cuillerée à café de poudre aux 5 parfums.
- 2 cuillerées à soupe de sauce de poissons (Nam Pla).
-3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire.
- 1 cuillerée à café de sucre fin.
- 75 gr. de germes de soja.
- 4 tomates cerises coupées en deux.
- ½ tasse de feuilles de coriandre grossièrement hachées.
- 1 oignon de printemps (vert) coupé en fines rondelles.
-1 cuillerée à soupe d'ail frit.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- 70 cl. de bouillon de boeuf.
- 2 racines de coriandre avec leurs tiges.
- 2 feuilles de bergamote coupées en deux.
- 3 petits piments rouges finement émincés.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire tremper les vermicelles pendant 10 minutes dans de l'eau tiède.
2/ Verser le bouillon dans une casserole, ajouter les racines et tiges de coriandre et la poudre aux 5 parfums. Porter à ébullition puis baisser le feu (moyen).
3/ Ajouter la sauce de poisson, la sauce de soja, les piments et le sucre. Bien mélanger.
4/ Ajouter en dernière minute les germes de soja, les tomates, les vermicelles, les feuilles de bergamote et les tranches de boeuf.
5/ Laisser cuire 1 à 2 minutes (pas plus).
6/ Verser votre soupe de Bangkok dans une soupière (ou dans des bols individuels) et garnir avec les feuilles de coriandre, les rondelles d'oignon vert et d'ail frit.
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