Mousse de foie de volaille à la crème fraîche
- 500 g de foies de volaille
- 20 cl de vin blanc sec
- 200 g de beurre
- 1/2 c. à c. de quatre-épices
- 1 c. à s. de Porto
- Sel
- Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser votre mousse de foie:
1/ Mettez les foies de volaille dans une casserole avec le vin blanc et cuisez 3 minutes à partir de l'ébullition; retirez les foies, égouttez-les et jetez le vin blanc. Laissez bien refroidir.
2/ Passez les foies à la moulinette pour obtenir une mousse; mélangez avec le beurre ramolli. Salez et poivrez. Ajoutez le quatre-épices et le Porto; mélangez bien le tout pour obtenir une belle mousse fine.
3/ Disposez dans un récipient en tassant bien; recouvrez d'un papier aluminium.
4/ Consommez très froid après 12 heures au réfrigérateur : cette mousse peut se conserver 5 à 6 jours au réfrigérateur.
Votre mousse de foie est prête à la dégustation!
Liste des recettes similaires à : Mousse de foie de volaille à la crème fraîche
Ingrédients - 250 gr de foie de volaille - 100 gr de beurre - 100 gr de crème fraîche - 3 verres de vin blanc sec - 1 cuillerée à soupe de porto - Épices fines - Sel, poivre - Pain de mie ou toast
1 Kg de brochet, 250 grammes de crème fraîche, 200 grammes de mie de pain trempée dans du lait, 1 blanc d'oeuf, farine, beurre, muscade, sel et poivre.
10 g de levure de boulanger 150 g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs 3 dl de lait 5 cl de crème fraiche
Ingrédients : café lait sucre en poudre crème fraîche chocolat en poudre
Verrines tomates, chèvre et lardons - Pâte à ravioli maison - Gâteau au chocolat sans cuisson - Späetzle alsaciennes - Crumble de courgettes - Beignets de pommes de terre de ma grand-mère - Riz aux crevettes et curry - Croquettes de pommes de terre - Muffin aux pépites de chocolat - Dorade au four
