Salade d'omelette aux parfums du sud
- 12 tranches de chorizo fort
- 4 oeufs
- 3 tomates
- 20 olives noires dénoyautées
- 150 g de pousses d'épinards
- 2 c. à soupe de basilic ciselé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 sachet de croûtons nature
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Battez les oeufs en omelette avec le basilic, du sel et du poivre.
2/ Dans une poêle anti-adhérente, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile
d'olive, faites cuire les oeufs comme une omelette jusqu'à ce que le centre soit pris, retournez sur l'autre face, laissez 2 minutes.
3/ Enlevez la peau des tomates après les avoir plongées 10 secondes dans l'eau bouillante, coupez-les en quartiers.
4/ Lavez puis séchez les épinards dans l'essoreuse à salade.
5/ Dans un saladier, émulsionnez, l'huile, le vinaigre, du sel, du poivre et le paprika. Ajoutez les épinards, les tomates, les olives.
6/ Roulez l'omelette refroidie sur elle-même et coupez-la en rondelle de 1 cm, ajoutez-les au mélange précédent.
7/ Répartissez la salade dans 4 assiettes, ajoutez les rondelles de chorizo et les croûtons.
Servez sans attendre.
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- 4 oeufs - 2 càs de ciboulette - 3 tomates - 4 càs d'huile d'olive - 2 càs de vinaigre de Xérès - 1 càc de paprika - Sel, poivre - 1 sachet de croûton de pain - 150 g de pousses...
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