Cuisine
Salade de harengs comme au Danemark
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 40 Minutes
- Temps total : 1h10
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 8
Salade de harengs comme au Danemark
Salade de harengs comme au Danemark
- 8 harengs frais
- 250 g de concombres
- 2 oignons rouges
- 10 cl de vinaigre blanc
- 2 brins de persil
- Farine
- Huile
- 300 g de pommes de terre
- 1 kg de betterave rouge
- 200 g de moutarde
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faites ouvrir et vider les harengs, sur le dos, par le poissonnier.
2/ Faites cuire les betteraves à l'eau bouillante salée, ce qui peut demander de 40 minutes à 1 heure, suivant grosseur (Vous pouvez remplacer par des betteraves déjà cuites).
3/ Faites cuire les pommes de terre séparément.
4/ Farinez les harengs et faites-les poêler dans l'huile bien chaude. Laissez refroidir; coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
5/ Épluchez betteraves et pommes de terre. Coupez-les en petits dés ainsi que le concombre.
6/ Mélangez la moutarde, le vinaigre, sucre, peu de sel, poivrez.
7/ Incorporez cette sauce aux légumes.
8/ Dressez sur chaque assiette deux filets de harengs entrecroisés, décorez de rondelles d'oignon.
Présentez la salade de légumes à part, parsemée de persil ciselé.
Liste des recettes similaires à : Salade de harengs comme au Danemark
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- 600 g de pommede terre - 6 filets de harengs marinés - 10 cl de crème fraîche - 1/2 tasse de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe d'oignons d'oignons hachés - 3 cuillères à soupe de vin blanc - 2...
- 1 ou 2 harengs (s'appelle aussi gendarme ou bouffi) - 4 oranges Outs pan - 20 cl de crème fraîche - quelques baies de poivre de couleurs différentes - poivre noir - 3 petits oignons - ciboulette
