Pour la pâte à crêpes :
- 2 oeufs
- 300 ml de lait
- 60 g de farine
- 10 ml de sucre
- 2 ml de sel
- 30 ml de beurre fondu
Pour les pommes sautées :
- 45 ml de beurre
- 2 pommes Cortland pelées, vidées et coupées en quartier
- 250 ml de sirop d'érable
- 1 gousse de vanille hachée finement
Pour les crêpes :
1/ Dans un bol, battre les oeufs dans le lait. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Bien mélanger et ajouter le beurre. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
2/ Dans une poêle huilée assez chaude, cuire la pâte à crêpes répartie en une couche très fine jusqu'à ce que la surface ne soit plus humide et retourner pour dorer l'autre côté.
3/ Dans une poêle, chauffer le beurre et faire sauter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.
4/ Dans une autre poêle chaude, cuire le sirop d'érable et la vanille jusqu'à ce que la texture nappe.
Remettre les pommes et servir avec les crêpes.
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Crêpes aux pommes
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