Brioche pour Rosh Hashana

Préparation de la recette :

1 - Mélanger la farine avec les oeufs et le sucre, une pincée de sel et le beurre.
Y ajouter la levure de boulanger avec le lait tiède.

2 - Travailler le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène, laisser monter pendant 3 heures dans une pièce à 22-23°C.

3 - La farce se prépare dans un saladier et se met au réfrigérateur.

4 - Quand la pâte est bien levée, l'étaler avec un rouleau à patisserie, ajouter la farce puis la rouler.

5 - Mettre dans un moule bien beurré et Laisser monter encore 3 h.

6 - Cuisson environ 50 mn au four 6 ou 7.
A la sortie, on peut le glacer avec du sucre glace mélangé à un peu d'eau de vie.