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Fricassée de poulet à l'estragon

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h10
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Fricassée de poulet à l'estragon

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Les ingrédients pour :
Fricassée de poulet à l'estragon

-1 poulet de 1,2 kg,
-2 cuillères à café de bouillon de volaille grand arôme Knorr
-1 verre de vin blanc sec
-1/4 l d'eau
-8 échalotes
-30 g de beurre
-3 branches d'estragon

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Fricassée de poulet à l'estragon


Coupez le poulet en 8 morceaux.

Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les échalotes entières et laissez-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
Mouillez avec le vin blanc et l'eau.
Ajoutez le bouillon et 2 branches d'estragon.

Lorsque le liquide bout, réduisez le feu de façon à maintenir une petite ébullition. Couvrez et laissez mijoter 35 mn.

En fin de cuisson, hachez les feuilles d'estragon de la branche restante, ajoutez-les au poulet et servez immédiatement.

Vous pouvez accompagner cette fricassée d'une purée de carottes ou de p,tes fraîches.

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