Brochettes de boeuf aux herbes provençales
Pour les brochettes :
- 300 g de boeuf à fondue,
- 1 petit bouquet de basilic,
- 1 petit fenouil,
- 3 tomates,
- 12 tranches de poitrine fumée.
Pour la sauce :
- 2 noix de saveur basilic huile d'olive Maggi,
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique,
- poivre du moulin.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Laver et coupez les tomates en quartiers.
- A l'aide d'une cuillère à café, enlevez les pépins.
- Coupez la base du fenouil, effeuillez-le et lavez-le.
- Coupez les feuilles en gros carrés.
- Prélevez 16 feuilles de basilic et lavez-les.
- Coupez la viande en gros cubes.
- Montez les brochettes de la manière suivante : un carré de fenouil, un morceau de viande, une feuille de basilic, un morceau de poitrine fumé plié, un quartier de tomate, terminez par un carré de fenouil.
- Montez ainsi quatre brochettes.
- Réalisez la sauce dans un bol, mélangez dans l'ordre suivant : les noix de saveur émiettées, le vinaigre, l'huile d'olive et poivrez généreusement.
- A l'aide d'un pinceau, nappez généreusement les brochettes de sauce.
- Gardez-les au réfrigérateur dans un plat recouvert d'un film plastique au moins deux heures.
- Faire cuire les brochettes au barbecue dix minutes environ.
Liste des recettes similaires à : Brochettes de boeuf aux herbes provençales
- 1 kg de boeuf (rumsteck, faux-filet) - 3 courgettes - 1 morceau de lard fumé
- 300 g de boeuf cuit - 1 oignon - 50 g de pain rassis - 1 oeuf - 30 g de beurre - Thym - Persil - Sel - Poivre
- 50 g d'échalotes - 50 g de persil - 1 dl d'huile - 1/4 cuillère à café de chili en poudre - 1/4 cuillère à café de paprika - 1/4 cuillère à café de piment - Sel - 700 g de boeuf (faux filet)
Ingrédients : - 2 lb de boeuf maigre dans la ronde, coupé en cubes de 1½ pouce - 1/4 tasse d'huile d'arachides - 2 c. à soupe de sherry - 8 oignons moyens, en tranches rondes - 12 gros champignons, en quartiers...
